Бутерброды

ГРЕНКИ С ГОВЯДИНОЙ И ПЕЧЕНКОЙ

Ингредиенты: 250 гр. хлеба, 250 гр. говяжьей вырезки, 70 гр. печеночного паштета, 2 ст.л. сливочного маргарина, 3 помидора, 1/2 лимона, зелень петрушки, соль.

Вырезку нарезать поперек волокон порционными кусочками и слегка отбить. Посолить, обжарить с обеих сторон в маргарине и положить на ломтики поджаренного хлеба. Сверху намазать печеночным паштетом, выложить на противень и подрумянить в духовке. Гренки украсить четвертинками помидоров, ломтиками лимона и веточками петрушки

ГРЕНКИ С СЫРОМ

 Ингредиенты: 200 гр. хлеба, 1/2 стакана тертого сыра, 1ч.л. маргарина, 100 мл. пива, 1/2 ч.л. горчицы, 1 сырой желток, молотый красный перец.

Хлеб нарезать толстыми ломтями и обжарить. Растопить на слабом огне маргарин и, помешивая, добавить сыр, пиво, горчицу, красный перец и взбитый желток. Полученную массу хорошо разогреть, но не доводить до кипения. Намазать хлеб и запечь в духовке.

КАНАПЕ С СЫРОМ И ВЕТЧИНОЙ

Ингредиенты: 350 гр. батона, 90 гр. твердого сыра, 120 гр. ветчины, 60 гр. сливочного масла или майонеза, 70 гр. зеленого лука, 2 вареных яйца, 20 гр. зелени петрушки, маслины.

Батон нарезать ломтиками толщиной не более 1 см в виде ромбов, треугольников, кружочков или любой другой фигуры и обжарить на сливочном масле с двух сторон до золотистой корочки. Охладить гренки и намазать маслом или майонезом. Положить нарезанные полосками ветчину, сыр, кружочки яиц и маслины. Украсить мелко нарезанной зеленью.

БУТЕРБРОДЫ СО ШПРОТАМИ

 Ингредиенты: 1 батон, 1 баночка шпрот, 150 гр. твердого сыра, 2-3 зубка чеснока, 1 лимон, 30 гр. сливочного масла, зелень петрушки.

Сыр нарезать тонкими широкими ломтиками по количеству порций. Хлеб нарезать ломтиками толщиной  не более 1 см и обжарить в масле до золотистой корочки (можно подсушить в тостере). Обжаренный хлеб натереть чесноком, положить на каждый 2-3 шпротины, накрыть ломтиком сыра. Бутерброды уложить на противень и запечь до расплавления сыра. Украсить веточкой зелени и кружочком лимона. Бутерброды подавать горячими.

БУТЕРБРОДНЫЙ ТОРТ ПО-ПОЛЬСКИ

Ингредиенты: 300 гр. хлеба, 180 гр. плавленого сыра, 100 гр. сливочного масла.

Плавленый сыр тщательно растереть с маслом. Хлеб нарезать ломтиками, смазать сырной массой и соединить по три. Хорошо прижать, завернуть в пергаментную бумагу и положить в холодильник. Перед подачей на стол нарезать тройные бутерброды вертикально толщиной 1 см.

БУТЕРБРОДЫ С ЛОСОСЕМ

Ингредиенты: 150 гр. лосося, 300 гр. хлеба, 100 гр. сливочного масла, 15 гр. зелени петрушки, лимонный сок, соль.

Зелень петрушки промыть и обсушить полотенцем, мелко порубить, растереть с солью, добавить лимонный сок и смешать со сливочным маслом. Полученным «зеленым маслом» намазать хлеб. Сверху положить ломтик лосося. Можно украсить ломтиком лимона.

ТОСТЫ С КОПЧЕНОЙ ГРУДИНКОЙ

Ингредиенты: 200 гр. пшеничного хлеба, 100 гр. копченой грудинки, 3 свежих помидора.

Грудинку нарезать ломтиками и обжарить на предварительно разогретой сковороде без масла до образования корочки. Вынуть из сковороды грудинку и на оставшемся жире обжарить нарезанные кружочками свежие помидоры. Обжарить ломтики хлеба и выложить на каждый по ломтику грудинки. Сверху накройте кружочком помидора и полейте соусом, оставшимся на сковороде после обжаривания.

БУТЕРБРОДЫ С ПЕЧЕНЫМИ ШАМПИНЬОНАМИ

Ингредиенты: 300 гр. хлеба, 250 гр. шампиньонов, 75 гр. сливочного масла, несколько маслин, 1 вареное яйцо, 1 лимон, соль.

Шампиньоны очистить и тщательно вымыть, удалить ножки, а шляпки посолить, выложить на противень и испечь. Грибы остудить, мелко нарезать и растолочь. Размягченное сливочное масло размять, смешать с грибами и взбить. Полученную массу намазать на ломтики хлеба. Бутерброды украсить дольками маслин, измельченным яйцом и ломтиком лимона.

БУТЕРБРОДЫ С МАСЛИНАМИ

Ингредиенты: 300 гр. хлеба, 100 гр. маслин, 70 гр. лука, 1 вареное яйцо, 1 ст.л. раст. масла, черный перец.

Маслины тщательно растереть, добавить мелко нарезанный лук, измельченное яйцо и растит. масло. Полученную смесь хорошо растереть, поперчить по вкусу и намазать на ломтики хлеба.

ТОСТЫ С ПЕЧЕНКОЙ И ЛУКОМ

Ингредиенты: 200 гр. белого хлеба, 300 гр. говяжьей печени, 3 луковицы, 4 ст.л. растит. масла, соль, черный перец.

Печенку нарезать ломтиками, посыпать перцем и обжарить в масле, посолить. Лук нарезать кольцами и обжарить. Хлеб также поджарить. На ломтики хлеба положить печень и немного лука.