Опубликовано

СУП-ГУЛЯШ ВЕСЕННИЙ

Ингредиенты: 150 гр. моркови, 150 гр. корня петрушки, 100 гр. корня сельдерея, 150 гр. зеленой стручковой фасоли, 250 гр. картофеля, 70-80 гр. лука, 200 гр. копченой колбасы, растит. масло, 100 гр. сметаны, 1 яйцо, 60 гр. муки, 3 гр. молотого красного перца, соль.

Мелко нарезать лук  и подрумянить его на масле в кастрюле, в которой будет готовиться суп. Добавить красный перец, посолить, долить немного воды и проварить 5 мин. Очистить и нарезать кубиками морковь, корни петрушки и сельдерея, картофель, стручковую фасоль. Колбасу нарезать кружочками, добавить все к поджаренному луку, долить 1,5 л. воды и варить слабом огне до готовности. Соединить муку и яйцо и замесить тесто средней консистенции. Слепить мелкие галушки и добавить в суп.  При подаче на стол в каждую тарелку положить по 1-2 ст.л. сметаны.

Опубликовано

ФАСОЛЬ В ГОРШОЧКЕ

Ингредиенты: 300гр. фасоли, 12 больших луковиц, 1/2 стакана растит. масла, 1 л воды, 1 ч.л. соли (с верхом), 1 ч.л. молотого черного перца, 1 неполная ст.л. молотого красного перца.

Предварительно замочить фасоль на ночь. На следующий день отварить и слить жидкость в отдельную посуду. Нарезать лук кольцами и слегка обжарить в растительном масле. Хорошо посолить и поперчить черным и красным перцем. Поместить в огнеупорную посуду поочередно слоями фасоль и лук (верхним должен быть слой фасоли). Полить оставшимся растительным маслом и водой, в которой варилась фасоль. Запекать в духовке при средней температуре 40 мин. Подавать на стол в той же посуде, в которой запекалось блюдо.

Опубликовано

ТОСТЫ С КРЕВЕТКАМИ

 Ингредиенты: 250 гр. вареных неочищенных креветок, 150 гр. свежей или замороженной стручковой фасоли, 4 кусочка белого хлеба без корочки, 2 ст.л. масла, 100 гр. сметаны, 1 ч.л. лимонного сока, ½ ч.л. тертой цедры лимона, несколько веточек укропа или зелени петрушки, соль и молотый черный перец.

Очистить креветки. В подсоленной воде отварить фасоль так, чтобы она стала мягкой, но при этом не распадалась. Обжарить с одной стороны хлеб и намазать маслом. Приготовить соус: смешать сметану, лимонный сок и цедру лимона. Все тщательно перемешать и добавить соль и перец по вкусу. На каждый ломтик хлеба положить несколько стручков фасоли, полить соусом, сверху положить креветки. Украсить веточками зелени.