Ингредиенты: 4 помидора, 1 небольшой цукини, 2 ст.л. растит. масла, соль, молотый белый перец, 2 ст.л. панировочных сухарей, 2 ст.л. измельченной зелени петрушки, 1 зубок чеснока.
Срезать с помидоров верхушки и чайной ложкой аккуратно вынуть мякоть. Нарезать цукини кубиками и обжарить на растительном масле вместе с мякотью помидоров. Приправить солью и белым перцем. Перемешать с половиной порции зелени. Панировочные сухари смешать с оставшейся зеленью и растертым чесноком. Помидоры слегка пробланшировать, заполнить тушеными цукини и обвалять в сухарях. Выложить в форму, сбрызнуть оставшимся маслом и запекать 10 мин.