Сегодня я хочу вам рассказать о такой замечательной закуске, как паштет французский. Как правило, при его приготовлении используют микс из говяжьей и свиной печени. Кроме того, для этого паштета могут быть использованы всевозможные пряности, грибы, мука и другие ингредиенты, по вкусу. Читать далее «Паштет французский»
ГРИБНОЙ СУП-КРЕМ
Ингредиенты: 500 гр. свиных или говяжьих костей, 250 гр. свежих грибов, 50 гр. сливочного масла, 200 мл сливок, 3 желтка, 20 гр. муки, 1 гр. молотого перца, соль, зелень петрушки.
Очистить и мелко нарезать грибы, потушить их на сливочном масле. Добавить соль, перец и измельченную зелень петрушки. В отдельной кастрюле отварить кости и залить полученным бульоном грибы. В чашке тщательно размешать желтки, муку и сливки и ввести смесь в суп, немного прогреть, помешивая. При подаче на стол положить в каждую тарелку немного сливочного масла.