Каждый из нас имеет свое любимое блюдо, или их может быть несколько. Такие блюда, зачастую имеют экзотические ингредиенты и требуют утомительной готовки, но результат стоит свеч. Но иногда самые вкусные и уникальные блюда кроются за простыми овощами, на которые много кто предпочитает не обращать внимание. Таким продуктом является капуста брокколи которая имеет большое количество витаминов В1, В2, С, РР, В и Е, соли калия, фосфора, кальция и магния. Читать далее «Познакомьтесь, госпожа брокколи.»
СУП ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ И БРОККОЛИ С СЫРОМ
Ингредиенты: 300 гр. брокколи, 300 гр. цветной капусты, 300 мл овощного бульона, 1 луковица, 2 зубка чеснока, 3 ст.л. растит. масла, 75 гр. твердого сыра, 1 ст.л. муки, 150 мл молока, соль.
Поджарить в кастрюле на растительном масле измельченный лук и чеснок, добавить разобранные на соцветия брокколи и цветную капусту и обжарить все на среднем огне 3-4 мин. Добавить муку и хорошо перемешать. Влить горячее молоко и бульон. Довести до кипения и варить 15-20 мин. Вынуть шумовкой около четверти овощей и взбить остывший суп до кремообразной консистенции. При постоянном помешивании всыпать тертый сыр и подождать, пока он не расплавится. Посолить и положить вынутые овощи. Разлить суп в тарелки и украсить тонкими ломтиками сыра.