ГРЕНКИ С СЫРОМ

 Ингредиенты: 200 гр. хлеба, 1/2 стакана тертого сыра, 1ч.л. маргарина, 100 мл. пива, 1/2 ч.л. горчицы, 1 сырой желток, молотый красный перец.

Хлеб нарезать толстыми ломтями и обжарить. Растопить на слабом огне маргарин и, помешивая, добавить сыр, пиво, горчицу, красный перец и взбитый желток. Полученную массу хорошо разогреть, но не доводить до кипения. Намазать хлеб и запечь в духовке.

ГРИБНОЙ СУП-КРЕМ

Ингредиенты: 500 гр. свиных или говяжьих костей, 250 гр. свежих грибов, 50 гр. сливочного масла, 200 мл сливок, 3 желтка, 20 гр. муки, 1 гр. молотого перца, соль, зелень петрушки.

Очистить и мелко нарезать грибы, потушить их на сливочном масле. Добавить соль, перец и измельченную зелень петрушки. В отдельной кастрюле отварить кости и залить полученным бульоном грибы. В чашке тщательно размешать желтки,  муку и сливки и ввести смесь в суп, немного прогреть, помешивая. При подаче на стол положить в каждую тарелку немного сливочного масла.