Ингредиенты: 2 баклажана, 2 кабачка, 2 моркови, 2 стручка красного перца, 2 помидора, 2 луковицы, 1 зубок чеснока, растит. масло, соль, молотый перец.
Баклажаны нарезать кубиками, морковь и кабачки – кружочками, сладкий перец — полосками, лук – полукольцами, помидоры – кубиками. В сковороде раскалить растительное масло с чесноком; когда чеснок зарумянится, вынуть его. В горячее масло выложить все овощи, посолить, поперчить. Накрыть сковороду крышкой и тушить 40 мин. Подавать горячим.
Ингредиенты: 4 помидора, 1 небольшой цукини, 2 ст.л. растит. масла, соль, молотый белый перец, 2 ст.л. панировочных сухарей, 2 ст.л. измельченной зелени петрушки, 1 зубок чеснока.
Срезать с помидоров верхушки и чайной ложкой аккуратно вынуть мякоть. Нарезать цукини кубиками и обжарить на растительном масле вместе с мякотью помидоров. Приправить солью и белым перцем. Перемешать с половиной порции зелени. Панировочные сухари смешать с оставшейся зеленью и растертым чесноком. Помидоры слегка пробланшировать, заполнить тушеными цукини и обвалять в сухарях. Выложить в форму, сбрызнуть оставшимся маслом и запекать 10 мин.
Ингредиенты: 1 тыква, расти. масло, свежий розмарин или шалфей, соль.
Очистить тыкву и нарезать тонкими дольками. Натереть растительным маслом, посолить и посыпать листиками розмарина или шалфея. Положить на противень и запечь в духовке при сильном огне до образования коричнево корочки. Подавать со сметаной.
Ингредиенты: 250 гр. хлеба, 250 гр. говяжьей вырезки, 70 гр. печеночного паштета, 2 ст.л. сливочного маргарина, 3 помидора, 1/2 лимона, зелень петрушки, соль.
Вырезку нарезать поперек волокон порционными кусочками и слегка отбить. Посолить, обжарить с обеих сторон в маргарине и положить на ломтики поджаренного хлеба. Сверху намазать печеночным паштетом, выложить на противень и подрумянить в духовке. Гренки украсить четвертинками помидоров, ломтиками лимона и веточками петрушки
Ингредиенты: 200 гр. хлеба, 1/2 стакана тертого сыра, 1ч.л. маргарина, 100 мл. пива, 1/2 ч.л. горчицы, 1 сырой желток, молотый красный перец.
Хлеб нарезать толстыми ломтями и обжарить. Растопить на слабом огне маргарин и, помешивая, добавить сыр, пиво, горчицу, красный перец и взбитый желток. Полученную массу хорошо разогреть, но не доводить до кипения. Намазать хлеб и запечь в духовке.
Ингредиенты: 350 гр. батона, 90 гр. твердого сыра, 120 гр. ветчины, 60 гр. сливочного масла или майонеза, 70 гр. зеленого лука, 2 вареных яйца, 20 гр. зелени петрушки, маслины.
Батон нарезать ломтиками толщиной не более 1 см в виде ромбов, треугольников, кружочков или любой другой фигуры и обжарить на сливочном масле с двух сторон до золотистой корочки. Охладить гренки и намазать маслом или майонезом. Положить нарезанные полосками ветчину, сыр, кружочки яиц и маслины. Украсить мелко нарезанной зеленью.
Ингредиенты: 1 батон, 1 баночка шпрот, 150 гр. твердого сыра, 2-3 зубка чеснока, 1 лимон, 30 гр. сливочного масла, зелень петрушки.
Сыр нарезать тонкими широкими ломтиками по количеству порций. Хлеб нарезать ломтиками толщиной не более 1 см и обжарить в масле до золотистой корочки (можно подсушить в тостере). Обжаренный хлеб натереть чесноком, положить на каждый 2-3 шпротины, накрыть ломтиком сыра. Бутерброды уложить на противень и запечь до расплавления сыра. Украсить веточкой зелени и кружочком лимона. Бутерброды подавать горячими.
Ингредиенты: 300 гр. хлеба, 180 гр. плавленого сыра, 100 гр. сливочного масла.
Плавленый сыр тщательно растереть с маслом. Хлеб нарезать ломтиками, смазать сырной массой и соединить по три. Хорошо прижать, завернуть в пергаментную бумагу и положить в холодильник. Перед подачей на стол нарезать тройные бутерброды вертикально толщиной 1 см.
Ингредиенты: 150 гр. лосося, 300 гр. хлеба, 100 гр. сливочного масла, 15 гр. зелени петрушки, лимонный сок, соль.
Зелень петрушки промыть и обсушить полотенцем, мелко порубить, растереть с солью, добавить лимонный сок и смешать со сливочным маслом. Полученным «зеленым маслом» намазать хлеб. Сверху положить ломтик лосося. Можно украсить ломтиком лимона.
Ингредиенты: 200 гр. пшеничного хлеба, 100 гр. копченой грудинки, 3 свежих помидора.
Грудинку нарезать ломтиками и обжарить на предварительно разогретой сковороде без масла до образования корочки. Вынуть из сковороды грудинку и на оставшемся жире обжарить нарезанные кружочками свежие помидоры. Обжарить ломтики хлеба и выложить на каждый по ломтику грудинки. Сверху накройте кружочком помидора и полейте соусом, оставшимся на сковороде после обжаривания.
